文章摘要:
在中国南方有些地方，当地人有在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和嫩芽作蔬菜食用的习俗。艾草还可作“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
5月14日，在位于河北省邯郸市磁县陶泉乡西韩沟村的茶叶加工车间，工作人员在分拣艾草嫩芽。
近年来，河北省邯郸市磁县通过技术攻关，因地制宜推广艾草种植，以“企业+合作社+基地＋农户”的方式，打造集艾草种植、生产加工、经营销售、艾灸培训等为一体的多元化、综合性产业。目前，当地已播种艾草1200亩，生产艾茶、艾条、艾绒、艾饼等10余种产品，帮助农户实现增收。
艾茶的功效与作用
李时珍《本草纲目》记载：“艾叶服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融合”，艾草叶在理气血、逐湿寒、补阳气、暖子宫等方面具有很好的作用。艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，现代医学的药理研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的植物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用。
据当代研究发现，艾的营养价值很高，艾草叶富含精油、蛋白质、钙、钠、钾、铁、维生素A、B1、B2、C以及丰富的叶绿素等，艾叶中硒得含量也很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。
在日本，用艾草的提取物（主要含咖啡酸、咖啡平宁酸等物质）作为减肥食品的主要成分。因咖啡酸等成分可使体内糖类完全分解，防止并抑制胆固醇等的生成，促进血液和肝脏的类脂化合物代谢等，从而达到减肥的效果。
艾茶冲泡方法
1、根据自己的喜好取适量茶叶放进茶壶，用沸水冲泡，首汤10-15秒即可倒出茶水，以后依次延长浸泡时间，但不可久浸，可连续冲泡4-6次
2、用沸水冲泡口感最佳，且香气浓郁。
3、最好是使用玻璃茶具，其次是陶瓷茶具，尽量不用紫砂茶具，泡过其它茶叶的紫砂茶具会破坏艾草香茶的汤色和口感。
4、艾草香茶汤色金黄、浓郁清澈，口感饱满圆润，回甘，气息清香淡雅。
5、艾草香茶既可以单独冲泡，又可以跟绿茶、红茶或者花茶一起冲泡。
